低筋面粉可以代替奶粉？

一、低筋面粉可以代替奶粉？

不可以因奶芬的营养价值非常高里面包括多种的营养元素。面粉的营养单一，如果长期食用有可能造成小孩的营养不良，奶粉不要样奶粉是从鲜牛奶中提取出来的，基本保留了牛奶中的营养成分，它含有人类生命活动所需的五大营养成分，即蛋白质、糖类、维生素、矿物质元素、脂肪，可以为人体补充营养

二、中筋面粉能代替低筋面粉吗？

1、低筋面粉可以替代中筋。

2、按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。

3、低筋面粉可以在粮油店、烘焙店或者是超市购买。

4、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

三、低筋面粉能代替高筋面粉吗？

低筋面粉不能代替高筋面粉。

低筋面粉就是含面筋低的面粉，面筋是小麦里特有的一种胶体混合蛋白质，低筋面粉由于含面筋少，其面粉就松软，不劲道，适合做松软的蛋糕、甜饼类。高筋面粉则是含面筋高的面粉，有韧性，适合做各式各样的有嚼劲的面包。所以低筋面粉不能代替高筋面粉

四、高筋面粉可以代替低筋面粉吗？

不可以，如果做糕点最好用低筋面粉，这样做出来的口感更好，高筋面粉可以做饼，更筋道

五、普通面粉可以代替低筋面粉吗？

可以。

一、低筋面粉（cakeflour）蛋白质含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

二、如果找不到低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

三、只有高筋面粉（wholewheat），也可以用1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

六、低筋面粉能用什么面粉代替？

低筋面粉可以用一般普通面粉代替，首先准备适量的普通面粉，然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。

接着用筷子在面粉上戳出几个小洞，然后盖上密封盖的盖子，把密封盒放入蒸锅，然后开大火蒸半个小时。

把蒸好的面粉用料理机打碎就可以了，这样自制低筋面粉就做好了

七、低筋面粉可以用高筋面粉代替吗？

低筋面粉与高筋面粉是当下烘焙业与餐饮业广泛使用的两种面粉。所谓低筋与高筋一般都知面粉里的筋度达到多少？20～22度是低筋面粉，30～36度是高筋面粉，区分除了湿面筋外，鉴别主要看蛋白质，蛋白质低的叫低筋面粉，蛋白质高的叫高筋面粉，蛋白质越高面筋就越强，所以在制作糕点中要区分产品所需要的面粉筋度，不然的话，出来的效果很差甚至效果都出不来。

如果生产当中没有低筋面粉了，用高筋粉加部分小麦淀粉混合或者油脂可以把面筋降下来，但是效果不甚理想，所以生产中尽可能不要互相去代替，否则成品受影响

八、低筋面粉可以代替淀粉吗？

低筋低筋面粉能代替玉米淀粉。低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和而成。玉米淀粉无筋度，低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

九、大发面粉可以代替低筋面粉吗？

不可以。

大发面粉是属于高筋面粉，并不是低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色白，用手抓易成团。比较适合做饼干，点心，蛋糕需要松酥口感的点心。

十、没有低筋面粉用什么面粉代替？

低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。 低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。