下米饭的菜有哪些？

一、下米饭的菜有哪些？

下饭的菜有虎皮青椒、水煮肉片、肉末茄子、麻婆豆腐等。

以下是这些菜的详细介绍。

1、虎皮青椒

虎皮青椒是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

2、水煮肉片

水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

3、肉沫茄子

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱。

二、什么菜下米饭？

宫保鸡丁 地三鲜 西红柿鸡蛋 鱼香肉丝 肉沫茄子

三、下米饭的炒菜有哪些？

1、红烧排骨。红烧排骨色泽非常好，上至老人下至孩童都是非常喜欢吃的。红烧排骨做法也很多，只要把排骨身上的腥味去掉怎么做都非常好吃。

2、尖椒肉丝。吃米饭的时候最喜欢吃的就是那种带着一点点辣味的瘦肉了，嚼起来的话也是特别多，有嚼劲尖椒肉丝里面的尖椒也是特别的好吃一点辣味还有点肉香，关键是吃了还不长肉，又过了嘴瘾还能吃饱肚子。

3、干炸带鱼。深海鱼鱼香味特别浓，沾着孜然吃真的是下饭神器。

4、鱼香茄子，这道菜油比较大，但是有人非常喜欢这种口将汤汁或在大米饭里的搅起来，真的是太香了。

5、尖椒土豆丝。吃大米饭不需要别的，只需要土豆丝就行，无论是肉炒的还是辣椒炒的，都是非常爱吃。

6、回锅肉。虽然回锅肉感觉有点油腻，但是真的是好吃的停不下来。别看回锅肉有那么多肥肉，但这些肥肉才是最香的，而且吃起来一丁点都不腻。

7、干锅花菜。这道菜吃起来也挺美味，软软的花菜，配合着辣辣的辣椒片真的很下饭。

8、可乐鸡翅。这道菜不仅好吃，做起来也是非常的简单。

9、毛血旺。这道菜是一道非常受欢迎的川菜。虽然吃多了有点上火油又有点大，但是并不影响它的美味。

10、大烩菜。最家常的一道菜，做起来也十分随心所欲。什么乱七八糟的蔬菜都可以往锅里边。再放上点肉，放上点粉条吃起来真的超级好吃了。

四、下米饭的菜家常做法？

配米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。都超级下饭超级好吃。

一、麻婆豆腐做法

准备材料：南豆腐500克、牛肉100克。

做法：

1、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。

2、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

4、下入葱姜末继续小火煸炒。

5、加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。

6、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。

二、虎皮青椒做法

用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。

做法：

1、尖椒洗净去籽，在表面轻轻划一些小口。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

6、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

五、适合糯米饭的菜都有哪些菜

适合糯米饭的菜都有哪些菜

糯米饭是中国传统的美食之一，口感软糯，香气扑鼻。它是许多人的最爱，尤其是在中国南方地区。糯米饭不仅可以单独食用，还可以搭配各种美味的菜肴。今天，我们将探讨一些适合搭配糯米饭的菜肴，让你的用餐体验更加丰富多样。

1. 红烧肉

红烧肉是中国菜肴中的经典之作，也是糯米饭的绝佳搭配。这道菜以猪肉为主要材料，经过炖煮的过程，使肉质鲜嫩多汁，配以特制的红烧汁，味道浓郁。将红烧肉和糯米饭搭配在一起，肥而不腻的红烧肉可以平衡糯米饭的口感，让你的口味享受到极致。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉丝为主料，搭配葱、姜、蒜、辣椒等调料炒制而成。这道菜口味酸甜可口，辣而不燥，非常适合搭配糯米饭食用。糯米饭的软糯口感能够中和鱼香肉丝的辣味，相互衬托，让你带来一种独特的口感体验。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道充满东方特色的美食，以鸡肉丁为主要食材，搭配花生米、葱、姜等调料炒制而成。宫保鸡丁的独特口感和微辣的味道，与糯米饭的软糯口感形成鲜明的对比。这种对比让宫保鸡丁更加美味，让你的用餐过程充满了惊喜。

4. 五花肉炒饭

五花肉炒饭是一道家常菜，以五花肉和米饭炒制而成。香糯的米饭搭配上五花肉的鲜嫩口感，释放出诱人的香气。这道菜肴易于制作，美味可口，与糯米饭完美契合，让你的口腔享受到快乐的味觉盛宴。

5. 茄子炖蛋

茄子炖蛋是一道地道的家常菜，以茄子和鸡蛋为主料，加入适量的调味料炖煮而成。这道菜色香味俱佳，茄子的绵软口感和鸡蛋的细腻口感相得益彰。将茄子炖蛋与糯米饭搭配在一起，相互融合，让你享受到家的味道。

6. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜，以豆腐和牛肉为主料，口味麻辣，爽口开胃。将麻婆豆腐的麻辣口感和糯米饭的软糯口感融合在一起，会让你的味蕾得到双重的刺激，让你爱不释手。

7. 香菇鸡腿煲

香菇鸡腿煲是一道营养丰富的传统菜肴，以鸡腿和香菇为主要食材，炖煮而成。这道菜的香气扑鼻，口感鲜美。将香菇鸡腿煲搭配糯米饭，可以使糯米饭吸收到煲汤的香味，让你的用餐过程更加丰富多彩。

8. 蚝油生菜

蚝油生菜是一道营养丰富的清爽菜肴，以生菜为主要食材，用清汤和蚝油烹制而成。这道菜口感清脆，味道鲜美。将蚝油生菜和糯米饭搭配在一起，清爽的生菜和软糯的糯米饭形成了鲜明的对比，让你的用餐感官得到全方位的享受。

9. 小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是广东特色菜，以黄牛肉为主要食材，搭配多种调料炒制而成。这道菜的牛肉鲜嫩多汁，口感独特。与糯米饭的搭配，牛肉的鲜香和糯米饭的软糯完美结合，给你带来一种令人难以忘怀的味觉享受。

10. 韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以韭菜和鸡蛋为主料，香气扑鼻，口味独特。将韭菜炒蛋放在糯米饭上，软糯的糯米饭和爽口的韭菜炒蛋相互融合，带给你一种舌尖上的幸福感。

总的来说，适合搭配糯米饭的菜肴有很多，无论是经典菜肴还是家常菜，都可以与糯米饭形成口感的契合。希望上面介绍的菜肴能增加你的餐桌上的选择，让你的用餐更加丰富多样。祝你用餐愉快！

六、拌大米饭的菜有哪些？

拌大米饭的菜有很多种。

拌大米饭的菜可以有很多种不同的风味，例如：口味各异的瓶子菜、酸辣可口的蒜泥白肉、香辣味浓的鸡丝拌饭等等。

在不同地域，人们会按照不同的口味习惯来做拌饭。

例如在广东地区，人们更喜欢用腌渍过的咸菜和蓝蓝的皮蛋拌米饭，而在湖南地区，口味则偏向于辣味更浓郁的辣子鸡丝拌饭。

总的来说，拌大米饭的菜系多样，可根据个人的喜好进行选择。

七、配米饭最好的菜是哪些？

配米饭最好的菜太多了，

夏天：一两个荤菜，一个蔬菜，再来点汤，可以是骨头汤里面放豆腐冬瓜

1，肉丝加茭白、青椒，油爆大虾，芹菜炒豆腐干，西红柿炒鸡蛋汤。

2，丝瓜烧茶馓，狮子头烧青菜，油焖香菇，海带骨头汤

3，鹌鹑蛋、皮肚清汤肉圆、蹄筋用骨头汤会（烧杂会），韭菜炒千张。

4，卤鸭，油闷大虾，干煸茄子